首先，水果在榨汁过程中，大量的膳食纤维会被丢失。此外，由于“喝果汁”没有咀嚼过程，很容易不知不觉喝下大量糖分，而且果汁的糖分吸收比水果快，很容易导致老年人血糖波动，增加糖尿病、肥胖等风险。另一方面，水果中的维生素、矿物质和抗氧化物质在榨汁后仍然保留，但直接食用水果可以更全面地摄取这些营养成分。水果还需要咀嚼，这对老年人的牙齿和口腔健康有好处。